Internationaler Tag des Kaffees: 5 Fakten, die Kaffeeliebhaber kennen sollten

Am 1. Oktober feiern Kaffeeliebhaberinnen und Kaffeeliebhaber weltweit den Internationalen Tag des Kaffees. Der Aktionstag würdigt nicht nur eines der beliebtesten Getränke der Welt, sondern auch die Menschen, das Wissen und die Prozesse hinter jeder Tasse – vom Anbau über die Röstung bis zur professionellen Zubereitung.

Der Internationale Tag des Kaffees wurde von der International Coffee Organization (ICO) ins Leben gerufen und am 1. Oktober 2015 erstmals offiziell begangen. Der Aktionstag würdigt Kaffee als globales Kulturgut und macht auf die Menschen entlang der gesamten Wertschöpfungskette aufmerksam – von den Kaffeefarmen über Handel und Röstung bis zur Zubereitung und zum Genuss.

Weitere Informationen zum International Coffee Day stellt die ICO auf ihrer offiziellen Website bereit: International Coffee Organization – International Coffee Day.

Zum Anlass des Internationalen Tags des Kaffees: fünf Fakten, die zeigen, warum Kaffee weit mehr ist als ein täglicher Wachmacher.

Fakt 1: Der Internationale Tag des Kaffees feiert die gesamte Reise der Bohne

Hinter einer Tasse Kaffee stehen zahlreiche Arbeitsschritte und Menschen: vom Anbau und der sorgfältigen Ernte über Aufbereitung, Handel und Röstung bis zur Zubereitung im Café, Hotel, Büro oder Zuhause.

Der Internationale Tag des Kaffees erinnert daran, diese Leistung bewusst wertzuschätzen. Kaffee ist ein globales Produkt, dessen Qualität bereits am Ursprungsort beginnt. Faire, langfristige und verantwortungsvolle Beziehungen innerhalb der Lieferkette sind deshalb ein wichtiger Teil einer zukunftsfähigen Kaffeekultur.

Drei Fakten zum Teilen:

Der Internationale Tag des Kaffees findet jedes Jahr am 1. Oktober statt.
Die International Coffee Organization (ICO) beging ihn erstmals offiziell im Jahr 2015.
Kaffee wird in mehr als 70 Ländern angebaut – überwiegend im tropischen Kaffeegürtel rund um den Äquator.

Gut zu wissen: Kaffee zählt zu den bedeutendsten weltweit gehandelten Agrarrohstoffen. Für Millionen Menschen in Anbauregionen ist er eine zentrale Einkommensquelle.

Fakt 2: Kaffee wächst im Kaffeegürtel und jede Herkunft schmeckt anders

Kaffee gedeiht überwiegend in tropischen und subtropischen Regionen rund um den Äquator. Dieses Gebiet wird als Kaffeegürtel bezeichnet. Zu den bekannten Anbauländern gehören Brasilien, Kolumbien, Äthiopien, Guatemala, Vietnam und Indien.

Doch Herkunft ist nicht gleich Herkunft. Der spätere Geschmack wird unter anderem beeinflusst durch:

Höhenlage und Klima
Bodenbeschaffenheit
Kaffeesorte und Varietät
Erntemethode
Aufbereitung der Kaffeekirschen
Röstung und Zubereitung

Ein Kaffee aus Äthiopien kann beispielsweise floral oder fruchtig wirken, während Kaffees aus Brasilien oft nussige, schokoladige Noten mitbringen. Diese Vielfalt macht Kaffee für Geniesser ebenso spannend wie für Gastronomiebetriebe und professionelle Baristas.

Fakt 3: Arabica und Robusta: Zwei Arten, zwei Geschmacksprofile

Wer sich mit Kaffeewissen beschäftigt, trifft schnell auf Arabica und Robusta. Sie sind die bekanntesten Kaffeearten und unterscheiden sich sowohl im Anbau als auch im Charakter in der Tasse.

Arabica: fein, vielschichtig und aromatisch
Arabica wächst häufig in höheren Lagen und stellt höhere Ansprüche an Klima und Pflege. Die Bohne steht meist für ein breites Aromenspektrum, eine angenehme Säure und eine feine Süsse. Je nach Herkunft sind fruchtige, blumige, nussige oder schokoladige Nuancen möglich.

Robusta: kräftig, intensiv und cremig
Robusta ist widerstandsfähiger und wächst meist in tieferen Lagen. Sie enthält in der Regel mehr Koffein als Arabica und zeichnet sich durch einen intensiveren, erdigeren und häufig würzig-herben Charakter aus. Für Espresso ist Robusta besonders interessant, weil sie zu einer dichten und stabilen Crema beitragen kann.

Viele Espressoblends kombinieren bewusst beide Arten: Arabica bringt aromatische Komplexität, Robusta sorgt für Kraft, Körper und Crema. Die verbreitete Annahme „Arabica ist immer besser als Robusta“ greift daher zu kurz. Hochwertiger Robusta kann einen Espresso sinnvoll ergänzen; umgekehrt garantiert auch Arabica allein noch keine hohe Tassenqualität.

Auswahlhilfe: Arabica, Robusta oder Blend?

100 % Arabica: eine gute Wahl für alle, die ein feines, aromatisch vielschichtiges Profil mit wahrnehmbarer Säure schätzen.
Arabica-Robusta-Blend: passend für Espresso und Milchgetränke, wenn ein vollmundiger Geschmack, eine stabile Crema und mehr Intensität gefragt sind.
Hoher Robusta-Anteil: interessant für Liebhaberinnen und Liebhaber besonders kräftiger Kaffees – oder dort, wo Espresso auch in Milchgetränken deutlich präsent bleiben soll.

Viele Espressoblends kombinieren beide Arten bewusst: Arabica bringt aromatische Vielfalt, Robusta kann Körper, Intensität und Crema unterstützen.

Kaffeebohnen Arabica und Robusta auf weissem Hintergrund

Fakt 4: Die Röstung macht aus Rohkaffee ein Geschmackserlebnis

Frisch geerntete Kaffeebohnen sind zunächst grün und entwickeln erst beim Rösten ihr typisches Aroma. Während dieses Prozesses entstehen Hunderte aromatische Verbindungen, die den Geschmack und Duft des Kaffees prägen.

Der Röstgrad entscheidet darüber, welche Eigenschaften im Vordergrund stehen:

Helle Röstung: häufig lebendig, fruchtig und komplex
Mittlere Röstung: ausgewogen zwischen Säure, Süsse und Körper
Dunkle Röstung: oft kräftig, vollmundig sowie nussig, karamellig oder schokoladig

Für die Praxis gilt: Es gibt nicht die eine perfekte Röstung. Entscheidend ist, dass Bohne, Röstprofil und Zubereitung aufeinander abgestimmt sind. Eine helle Röstung kann im Filterkaffee ihre Vielfalt zeigen, während sich für Espresso oder Milchgetränke häufig mittlere bis dunklere Röstungen eignen.

Während dieses Prozesses entstehen Hunderte aromatische Verbindungen, die den Geschmack und Duft des Kaffees prägen.

Fakt 5: Perfekter Kaffee entsteht durch Präzision und Konsistenz

Hochwertige Bohnen und eine gute Röstung bilden die Basis. Ob ein Kaffee in der Tasse überzeugt, entscheidet jedoch auch die Zubereitung. Besonders bei Espresso beeinflussen mehrere Faktoren das Ergebnis:

Mahlgrad: bestimmt, wie schnell Wasser durch das Kaffeemehl fliesst
Dosierung: beeinflusst Intensität und Körper
Wassertemperatur: wichtig für eine ausgewogene Extraktion
Brühzeit und Druck: prägen Aroma, Crema und Mundgefühl
Milchqualität und -textur: entscheidend für Cappuccino, Latte Macchiato und weitere Milchgetränke

Kleine Abweichungen können den Geschmack spürbar verändern. Zu grob gemahlener Kaffee kann dünn oder unterextrahiert schmecken; eine zu lange Extraktion kann unangenehme Bitterkeit hervorrufen.

Für Betriebe mit hohen Ansprüchen und hohem Getränkevolumen ist vor allem eines entscheidend: gleichbleibende Qualität. Professionelle Kaffeevollautomaten helfen dabei, die relevanten Parameter zuverlässig zu steuern und Gästen sowie Mitarbeitenden Tasse für Tasse ein hochwertiges Kaffeeerlebnis zu bieten.

Zwei Arme halten eine Tasse in der Latte Art ist

Kaffee verbindet: weltweit, täglich und ganz persönlich

Ob Espresso an der italienischen Bar, traditionelle Kaffeezeremonie in Äthiopien, Kaffeepause im Büro oder Cappuccino im Hotel: Kaffee ist Teil unterschiedlichster Rituale und Kulturen. Er schafft Genussmomente, bringt Menschen zusammen und lädt zum Innehalten ein.

Der Internationale Tag des Kaffees am 1. Oktober ist deshalb eine Gelegenheit, bewusster hinzuschauen: auf die Herkunft der Bohne, die Vielfalt der Aromen, das Handwerk der Röstung und die Präzision bei der Zubereitung.

Bei Thermoplan verbindet sich Kaffeekompetenz mit Technologie und dem Anspruch, aussergewöhnliche Kaffeeerlebnisse einfach und zuverlässig möglich zu machen – für Gäste, Teams und alle, die guten Kaffee schätzen.

Feiern Sie den Internationalen Tag des Kaffees mit einer Tasse, die Herkunft, Handwerk und Genuss vereint.