Für viele Baristas ist es eine Leidenschaft, eine tägliche Herausforderung und eine eigene Kunstform. Mit einem perfekten Milchschaum, viel Übung und der richtigen Technik entstehen atemberaubende Bilder in der Tasse, die den Kaffee nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verfeinern.
Der Ursprung der Latte Art liegt vermutlich in Italien. In den 1980er-Jahren begannen dort der Barista Luigi Lupi und sein Mentor Pietro Merlo, mit feinporiger Milchcreme zu experimentieren. Ziel war es, die Ästhetik des Cappuccino zu verbessern.
Schon bald schwappte die Technik über den Atlantik in die USA. Der Barista David Schomer aus Seattle gilt als einer der ersten, der die Kunst des sogenannten „Free Pour“ perfektionierte – also Muster direkt beim Giessen des Milchschaums zu kreieren. Damit brachte er die Latte Art auf ein neues Level.
Dank immer besserer Espressomaschinen, verbessertem Milchaufschäumen und nicht zuletzt durch soziale Medien entwickelte sich die Latte Art rasant weiter – bis hin zur offiziellen Latte Art Meisterschaft, der World Latte Art Championship (WLAC).
Grundsätzlich unterscheidet man bei Latte Art zwei Techniken:
Auch mit Pflanzenmilch wie Hafermilch ist Latte Art möglich – allerdings ist das Aufschäumen deutlich anspruchsvoller. Wer dies lernen will, dem empfehlen wir Thermoplan's Latte Art Kurs, wo man Schritt für Schritt die Technik und das Wissen vermittelt bekommt.
Die World Latte Art Championship (WLAC) ist der renommierteste Wettbewerb für Latte-Art-Baristas weltweit. Seit ihrer Einführung im Jahr 2005 bringt die Championship technisches Können und kreative Milchschaumkunst auf höchstem Niveau zusammen und unterstreicht damit die wachsende Bedeutung von Latte Art in der globalen Kaffeekultur.
Veranstaltet wird die WLAC von World Coffee Events (WCE), einer Tochterorganisation der Specialty Coffee Association (SCA). Ziel ist es, Latte Art als professionelle Disziplin zu fördern und der weltweiten Barista-Community eine Plattform zu bieten.
Teilnehmen darf nur, wer sich zuvor in einem nationalen Vorentscheid durchgesetzt hat, wobei pro Land nur eine Person zugelassen ist. Für viele Baristas ist die WLAC der Höhepunkt ihrer Laufbahn und eine einzigartige Gelegenheit, ihr Können und ihre Leidenschaft auf einer internationalen Bühne zu präsentieren.
Visuell:
Technisch:
Ob Barista Kurs, Home Barista Kurs oder spezialisierter Latte Art Kurs – wer Latte Art lernen möchte, braucht vor allem Geduld und die Bereitschaft, viel zu üben. Es beginnt mit dem Verständnis für die richtige Milch, die passende Temperatur (kalte Milch ist ideal zum Start), das korrekte Aufschäumen, das Kännchen (Pitcher) und natürlich den perfekten Espresso als Basis.
Mit jedem Schritt, mit jeder neuen Tasse wird man besser. Und irgendwann, mit viel Hingabe, entsteht das perfekte Latte Art Herz, das Tulpen-Muster oder eine Rosetta.
Ein besonderes Highlight für alle Latte-Art-Fans: Die World Latte Art Championship 2025 findet dieses Jahr vom 26. bis 28. Juni in Genf statt! Damit ist die Schweiz Gastgeberin des grössten internationalen Wettbewerbs für Latte Art – ein Muss für alle, die sich für Kaffee, Barista-Kultur und kreative Milchkunst begeistern.
Ein besonderes Augenmerk gilt dabei der Black&White4 Competizione von Thermoplan: Sie wurde von der Specialty Coffee Association (SCA) zur offiziellen Wettbewerbsmaschine der WLAC für die Jahre 2024 bis 2027 ernannt, ein starkes Zeichen für Schweizer Qualität und Präzision.
Wer live erleben will, wie die besten Baristas der Welt atemberaubende Muster in die Tasse giessen, sollte sich dieses Event nicht entgehen lassen. Inspiration pur – und vielleicht der Ansporn, selbst tiefer in die Welt der Latte Art einzutauchen.
Für alle, die ihre Skills gezielt ausbauen möchten, bietet Thermoplan in Weggis eine eigene Coffee Academy an. Hier lernst du alles rund um Espresso, Milchschaum, Latte Art Technik und sensorisches Wissen – praxisnah, professionell und auf deinem Niveau. Vom Inhalt her richten sich die Schulungen sowohl an Home Baristas als auch an Gastronomie-Profis.
Ob für den ersten perfekten Milchschaum oder als Vorbereitung auf einen Barista Kurs mit Wettbewerbsambitionen – in der Coffee Academy wird dein Können geschärft und dein Verständnis für die Kunst in der Tasse vertieft.
Alle Infos und Kursbuchung hier.
